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Weinvorteil beschreibt den Chianti Riserva wie folgt:
„Ein herrlicher Chianti Riserva. Er glänzt in einem eleganten Rubinrot. Im Glas versprüht er einen Duft von roten Früchten, die an Kirschen, Beeren und Gewürznoten erinnern. Im Geschmack erwartet Sie eine wahre Explosion an Frucht, die dann weich und geschmeidig von einem Hauch von Gewürzen und Kräutern abgelöst wird. Die 18 Monate lange Fasslagerung schenkt diesem Wein eine äußerst elegante Struktur. Der Abgang ist lang und ausgewogen.
Passt ideal zu Tapas, Pasta, Lamm, rotem Fleisch oder zu verschiedenen Käsesorten, die Serviertemperatur liegt bei 17-18°C.“
Das sagt Weinvorteil über die Rebsorte:
„Eine Kreuzung von Ciliegiolo und Calabrese di Montenuovo. Eine der wichtigsten und meistangebauten Rebsorte Italiens, ca. 10%. der Gesamtrebfläche mit Schwerpunkt in der Toskana. Weitere Anbauregionen sind Emilia-Romagna, Umbrien und Süditalien.
Über die Jahre hinweg wurden diverse Klone gezüchtet die, je nach Region, mit unterschiedlichen Namen: Brunello, Calabrese, Sangioveto, Sangiovese Grosso, Prugnolo oder Montepulciano kategorisiert werden. Weine wie Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano und Brunello di Montalcino haben die Rebsorte Sangiovese berühmt gemacht. In ihnen ist ein Anteil Sangiovese von 70-80% Pflicht, oft sind es aber auch 100%.
Ein junger Sangiovese ist oft noch säurebetont und hat sehr deutliche Tannine. Im Lauf der Zeit bauen sich diese Merkmale aber deutlich ab, der Wein wird weicher und runder. Ältere, gereifte Jahrgänge bieten eine große Aromenvielfalt.“
